Décembre n’est pas le mois où le jardin chôme obligatoirement. Certains légumes résistent très bien au gel, les arbres fruitiers à racines nues se plantent idéalement en cette saison, et les bulbes de printemps qu’on n’a pas encore mis en terre peuvent encore être sauvés. Voici ce qu’on peut vraiment faire en décembre
Peut-on vraiment planter quelque chose au jardin en décembre ?
Oui, nettement plus qu’on ne le croit généralement. Décembre est même le mois idéal pour planter les arbres et arbustes à racines nues : le sol n’est généralement pas encore gelé en profondeur, les végétaux sont en dormance complète et le stress de transplantation est minimal. C’est aussi la période de mise en place de plusieurs légumes résistants au froid et des premiers semis sous abri chauffé pour les plus impatients qui veulent prendre de l’avance.
Quels légumes peut-on planter ou semer en décembre au jardin ?
Les légumes à planter en pleine terre en décembre
L’ail rose de Lautrec et l’ail violet de Cadours se plantent en décembre dans le Sud et le Centre de la France, en novembre dans le Nord. Les fèves de la variété Aquadulce Claudia sont parmi les plus résistantes au froid : elles tiennent jusqu’à -10°C et se sèment directement en décembre dans les régions au climat doux. Les oignons blancs de Mulhouse (en bulbilles) se plantent en décembre sur la façade atlantique sans protection particulière.
Les semis à faire sous abri en décembre
Sous serre froide ou sous tunnel : épinards variété Matador ou Géant d’hiver, mâche Verte de Cambrai, roquette, radis d’hiver Gros Noir d’Espagne. Sous serre chauffée maintenue à 15°C minimum : laitues Merveille des Quatre Saisons, cresson alénois, basilic Genovese pour une récolte dès février-mars.
Quels arbres fruitiers planter en décembre à racines nues ?
Décembre est le mois idéal pour la plantation des arbres fruitiers à racines nues, disponibles dans les pépiniéristes entre novembre et mars. Les variétés à privilégier : Pommier Golden Délicious et Granny Smith, Poirier Williams et Conférence, Prunier Reine-Claude dorée, Cerisier Bigarreau Napoléon. Commander chez des pépiniéristes spécialisés comme Pépinière Planfor, Baumaux ou la Pépinière de l’Authion pour des plants certifiés et traçables.
Quels arbustes et haies peut-on installer en décembre ?
Quatre arbustes à planter sans hésiter en décembre :
- Forsythia x intermedia ‘Lynwood’ : floraison jaune dès février, très résistant au froid, pousse vite
- Lilas commun (Syringa vulgaris) : à racines nues en décembre, floraison spectaculaire en mai
- Charme (Carpinus betulus) : haie classique, excellente reprise en plantation hivernale, tient bien la taille
- Laurier palme (Prunus laurocerasus ‘Rotundifolia’) : haie persistante, à planter en décembre uniquement dans les zones sans gel prolongé (sud de la Loire)
Est-il trop tard pour planter des bulbes de printemps en décembre ?
Pour planter au jardin selon la saison, les bulbes de printemps restent une excellente option en fin d’année. Si le sol n’est pas gelé, les tulipes peuvent être mises en terre jusqu’à la mi-décembre et profiteront du froid hivernal pour bien fleurir au printemps. Les jonquilles et les muscaris tolèrent même une plantation jusqu’en janvier dans les régions au climat doux. Quant aux jacinthes, une plantation en décembre permet généralement une floraison un peu plus tardive, mais tout aussi réussie.
Quelles fleurs peut-on planter en décembre pour une floraison printanière ?
| Plante | Type | Zone de plantation | Floraison attendue |
| Tulipe Darwin Hybrid | Bulbe | Pleine terre jusqu’au 15 déc. | Avril à mai |
| Jonquille Tête-à-Tête | Bulbe | Pleine terre jusqu’en janvier | Mars à avril |
| Muscari arménien | Bulbe | Pleine terre | Mars à avril |
| Pensée Viola x wittrockiana | Plant | Pleine terre ou bac | Décembre à avril |
| Hellébore du Caucase | Vivace en pot | Pleine terre | Janvier à mars |
Que faire au potager en décembre si le sol est gelé ?
Si le sol est gelé en profondeur (températures inférieures à -5°C pendant plus de 5 jours), aucune plantation en pleine terre n’est réalisable. Trois alternatives concrètes pour ne pas perdre de temps :
Préparer les semis de tomates, poivrons et aubergines sous serre chauffée à 20°C : les premières vraies feuilles apparaissent en 3 semaines, soit un avantage de 6 à 8 semaines sur la plantation standard
Faire des semis de micro-pousses (radis, tournesol, brocoli) sur un rebord de fenêtre ensoleillé : récolte en 10 à 14 jours, sans chauffage supplémentaire nécessaire
Amender les futures planches de culture avec du compost mature et du fumier de cheval vieilli posé en surface pour que le sol soit prêt dès la reprise en février
Quels légumes restent en place et se récoltent encore en décembre ?
Les légumes résistants qu’on peut récolter en décembre si plantés à l’automne :
- Choux de Bruxelles variété Grosse Tête : résistants jusqu’à -10°C, la gelée améliore leur saveur
- Mâche (Valerianella locusta) : parmi les plus résistantes, jusqu’à -15°C sans aucune protection
- Kale Nero di Toscana : un des légumes-feuilles les plus résistants au gel disponibles en Europe
- Poireaux d’hiver variété Bleu de Solaise : récoltables de décembre à mars sans interruption
- Épinards Géant d’hiver : résistants jusqu’à -8°C sans protection, excellents en décembre